This special signature dish is made from two pieces of beef tongue
Served with slices fried potatoes, peas, carrots, green beans, broccoli and
Njonja Ooet’s homemade creamy sauce. This very special dish was firstly introduced in the late 19 th century to the Dutch-Indisch society in Batavia, Semarang, Sourabaia, Bandoeng and s’Gravenhage
By Mrs.J.M.J Catennius Van der Meijden’s
Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek
Diakhir abad ke 19, menoe masakan ini moelai diperkenalkan kepada
Masjarakat Belanda dan Indisch
Di Batavia, Semarang, Bandoeng dan s’Gravenhage
Melaloei Boekoe masakan jang berjoedoel
Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek
Karangan Njonja J.M.J Catennius Van der Meijden
Diboeat dari doea potong lidah sapi pilihan. Diolah dengan boemboe rempah tradisional boeatan Njonja Ooet, disadjikan dengan homemade’s saoes goerih dan taboeran erwten (katjang polong). Disadjikan dengan potongan kentang goreng dan setoep sajoran lengkap (wortel, boontjis dan broccoli).
